Ingredientes: (4 porciones):

• Aceite de oliva
• 8 tomates cherry, cortados a la mitad
• 1 taza de choclo
• 2 champiñones portobello, cortados en láminas
• 1 cebolla morada grande, cortada en cuartos
• 250 g de espárragos partidos en trozos
• 300 g de queso fresco cortado en cubos de 1 cm
• 1 lechuga costina, cortada en cuartos
• 2 cucharadas de jugo de limón
• 1 cucharada de mostaza dijon
• 1 cucharada de cebollín picado

Preparación:
Calienta la plancha a fuego alto. Coloca aceite de oliva a todos los vegetales. Asa los champiñones, el choclo, la cebolla y los tomates, volteándolos ocasionalmente hasta que tomen una consistencia tierna (5-10 minutos aprox.); déjalos aparte.

Agrega los espárragos, la lechuga y el queso. Ásalos, volteándolos frecuentemente hasta que se doren (5 minutos aprox.) y quedaría todo listo para servir.

En un recipiente pequeño, incorpora 3 cucharadas de aceite de oliva, el jugo de limón, la mostaza dijon y el cebollín para preparar el aderezo.

Ingredientes:

• 750g de pescado blanco fresco
• 2 tazas de jugo de limón
• 2 Pimentones medianos picados en cuadritos
• 1. cebolla morada grande, picada en plumas
• 1 ají, finamente picado
• 4 cucharadas de cilantro finamente picado
• Sal y pimienta.

Preparación:
Limpia muy bien el pescado de pieles y espinas y lo cortamos en trozos pequeños que sean regulares. lo ponemos ya cortado en un bol y lo cubrimos con el zumo de limón (debe quedar bien cubierto). Espolvorear con cilantro picado, La mitad de la cebolla en tiras , sal, pimienta, y dejar en el refrigerador al menos un par de horas hasta que el pescado haya cambiado de color y este blanquecimno y macerado. picar los pimentones en cubitos, el resto de la cebolla en tiras y aderezar con aceite de oliva , sal y pimienta negra molida al momento . servimos en copas .

Acompañamos con un vasito de la «leche de tigre», el liquido resultante de la maceración del pescado.

Tabla Nutricional por Porción
Calorías – 198kcal
Proteínas – 40g
Lípidos – 5g
Carbohidratos – 2,5g

Ingredientes: (4 porciones):

• 2 unidades de zapallo italiano(grandes para la salsa)
• 400g de tartaro
• 1/2 unidad de cebolla grande (1 si es pequeña)
• 1/2 unidad de pimentón rojo
• 1/2 unidad de zanahoria
• 3 tomates grandes (preferiblemEnte pomodoros)
• 5 hojas de albahaca picadas
• 2 dietes de ajo
• 1 cucharada de aceite de oliva
• spray antiadherente.

Preparación:
Picar la cebolla, pimentón, tomates y agregar el tartaro. rallar la zanahoria y moler el ajo . sofreir con spray antiadherente y cocer a fuego lento. una vez lista la salsa agregar la albahaca, sal y orégano. Dejar cocinando unos 20 minutos, hasta que la salsa espese. Aparte, pelar los zapallos italianos y rallarlos con rallador en el lado con orificios mas grandes.
vaciar la pasta de zapallos en un sartén caliente con una cucharada de aceite de oliva por 1 o 2 minutos. Servir la pasta de zapallos y poner la salsa encima.

Tabla Nutricional por Porción
Calorías – 217kcal
Proteínas – 25g
Lípidos – 8,4g
Carbohidratos – 12g

Ingredientes: (8 porciones)

• 2 zapallos italianos cortados en rodajas
• 3 cucharadas de alcaparras
• 50 gramos de queso parmesano en Hebras (1/2 envase)
• jugo de 4 limones
• 1 cucharada de aceite de oliva
• Sal y pimienta.

Preparación:
Lavar los zapallos italianos, eliminar los extremos, cortar laminas circulares , muy delgadas. en una bandeja o plato, disponer los zapallos cortados en forma ordenada, tratando que no se superpongan, espolvorear las alcaparras, luego el queso rallado, sazonmar con jugo de limon, sal, pimienta y aceite de oliva .
Dejar marinar una hora para servir.

Tabla Nutricional por Porción
Calorías – 116kcal
Proteínas – 6g
Lípidos – 9,3g
Carbohidratos – 3,4g